Почему в салат «Мимоза» кладут рыбные консервы «Мимоза» — один из самых «молодых» праздничных салатов советской кухни. Если у оливье, винегрета или селёдки под […]
Почему в салат «Мимоза» кладут рыбные консервы и какие выбрать для рецепта Читать далее »
Чай переживает редкую метаморфозу для продукта с тысячелетней историей: он выходит за рамки «горячего напитка после ужина» и становится частью современной гастрономии. Его всё
Игристый чай (sparkling tea) в гастрономии: как газированный чай стал новым игристым Читать далее »
Чизкейк «Сан-Себастьян»: как добиться той самой обожжённой корочки и нежного центра У этого десерта легко узнать характер: снаружи — тёмная, почти «подкопчённая» шапка, внутри
Чизкейк Сан-Себастьян: как сделать обожжённую корочку и нежный центр Читать далее »
6 идей для обеда в жару Когда столбик термометра ползёт вверх, аппетит нередко «тает» первым. Плотная еда кажется лишней, а организм настойчиво требует воды
Что приготовить на обед в жару: 6 лёгких идей без готовки Читать далее »
Шарлотка с яблоками в мультиварке: пышная и пропечённая Мультиварка печёт иначе, чем духовка: нагрев идёт мягко и равномерно, без агрессивного сухого жара. Из-за этого
Шарлотка с яблоками в мультиварке: пышная и пропечённая без сырой середины Читать далее »
Как сварить идеальное яйцо пашот в микроволновке: пошаговый гид Яйцо пашот — простое на вид блюдо, которое почему‑то регулярно превращается то в «лохмотья» белка,
Как приготовить яйцо пашот в микроволновке: пошаговый гид для идеального результата Читать далее »
Жареные баклажаны часто кажутся блюдом «на пять минут»: нарезал, посолил — и на огонь. Но на практике именно с ними случается больше всего кулинарных
Жареные баклажаны: как убрать горечь перед жаркой и не залить сковороду маслом Читать далее »
Жареное мороженое на первый взгляд выглядит как кулинарный фокус: нежный десерт, который тает в руках, вдруг оказывается во фритюре при 180-190 °C — и
Жареное мороженое: как приготовить дома и почему оно не тает во фритюре Читать далее »
Несладкие ягоды: 5 идей, как подружить малину, смородину и крыжовник с солёным Мы привыкли думать о ягодах как о десертной истории: свежие с сахаром,
Несладкие ягоды: как подружить малину, смородину и крыжовник с солёным Читать далее »
Ватрушка — это не столько строгая формула, сколько понятный принцип: есть основа из теста и есть творожная (или любая другая) начинка, которая собирается так,
Ватрушки с творогом: рецепт классической, королевской и рижской ватрушки пошагово Читать далее »
